TIROLER SPECKKNÖDEL

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

100 gSpeck, fetter, kleinwürfelig geschnitten
200 gFleisch (Selchfleisch), am besten vom Knochen
6Semmel(n), würfelig geschnitten
250 mlMilch
2Ei(er)
Salz
30 gButter
1 kleineZwiebel(n), fein gehackt
1 BundPetersilie, fein gehackt
60 gMehl, griffiges

Verfasser:
Nora

Speck auslassen, die Semmelwürfel darin rösten. Milch mit Eier versprudeln, salzen, über die Semmelwürfel gießen. Zwiebel in Butter rösten. Selchfleisch fein hacken, mit der Petersilie unter die Semmelmasse mengen, 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Mehl über die Knödelmasse streuen, untermengen, mit feuchten Händen Knödel formen, in Suppe oder Salzwasser 12 Minuten kochen.

Arbeitszeit:ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:ca. 668