KANARISCHE KARTOFFELN MIT ROTER MOJO-SAUCE

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

1 kgKartoffel(n), kleine
3 ELMeersalz, grobes
2Chilischote(n), rotes
1Paprikaschote(n), rot
4Knoblauchzehe(n)
3 ELBalsamico, weißer
3 ELOlivenöl
1 TLZucker
Salz
1 TLPaprikapulver
½ TLKreuzkümmel

Verfasser:
endmoraene

Kartoffeln waschen, mit Schale in einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser bedecken. Meersalz darüber streuen, aufkochen und ca. 30 Minuten zugedeckt garen. Deckel entfernen und restliches Wasser verdampfen lassen.

Chilischoten entkernen und in Streifen schneiden. Paprika grob würfeln, Knoblauch grob hacken, mit Chilistreifen und Essig fein pürieren. Öl langsam hinzufügen, bis die Masse gebunden ist. Mit Zucker, Salz, Paprika und Kreuzkümmel abschmecken und Sauce zu den Kartoffeln servieren.

Arbeitszeit:ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:ca. 225