CARROTSOUP

ZUTATEN( 4 PORTIONEN):

  • 500 g Karotten
  • 2 Zwiebeln mittelgross
  • 7,5 dl Gemüsebouillon
  • 1 dl Halbrahm
  • 1 EL Zitronensaft
  • Öl oder Butter zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer aus der
  • Mühle schwarz

ZUBEREITUNG:

  1. Karotten schälen, Karotten und Zwiebeln zerkleinern und in Öl oder Butter anbraten.
  2. Mit der Gemüsebouillon ablöschen.
  3. Aufkochen, zudecken, Hitze auf 1/3 des Maximums reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit dem Pürierstab vollständig pürieren.
  5. Rahm hinzufügen, kurz aufkochen, Herd ausschalten.
  6. Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.