CRÊPES-LASAGNE AUS DER SPRINGFORM

ZUTATEN (8 PORTIONEN)
Crêpes (12
Stück):

4 Eier
250 ml
Milch
500 g Mehl
1 Pr. Salz
+1 EL Öl
zum ausbacken
Hackfleischfüllung:
Ca. 700 g
Hackfleisch
2 Zwiebel
(fein gewürfelt)
2
Knoblauchzehe (gepresst)
2 EL Öl
3 EL
Tomatenmark
200 ml
Wasser oder Gemüsebrühe
1 Handvoll
Petersilie (fein gehackt)
1 TL
Paprikapulver oder Paprikaflocken
Salz,
Pfeffer
Béchamelsoße:
3 EL Butter
2 EL Öl
5 gehäufte
EL Mehl
1000 ml
Milch
Salz,
Pfeffer
Außerdem:
Reibekäse

ZUBEREITUNG
Crêpes:
Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem Teig verrühren.
Das Öl in
einer Pfanne (26cm Durchmesser) erhitzen und die Crêpes nach und nach von
beiden Seiten darin ausbacken.
Hackfleischfüllung:
In einer Pfanne das Öl zusammen mit dem Hackfleisch anbraten, die Zwiebeln und
das Knoblauch dazugeben und weiter braten. Nun das Tomatenmark hinzufügen und
kurz mitbraten, mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und mit den Gewürzen
abschmecken. Zu guter Letzt die Petersilie untermischen.
Béchamelsoße:
Butter und Öl in einem Topf zum Schmelzen bringen. Mehl darin anschwitzen und
die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Mit Salz
und Pfeffer abschmecken und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Den
Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform
mit Backpapier auslegen.
Nun eine Crêpe
in die Springform legen, ca. 2 EL Hackfleischmasse darüber verteilen und ca.3
EL Béchamelsoße darauf streichen. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis alle
Crêpes aufgebraucht sind. Zum Schluss noch mit Reibekäse bestreuen und im
Backofen für ca. 40 Minuten backen. Nach der Backzeit die Crêpes-Lasagne
rausholen, für ca. 10 Minuten ruhen lassen und dann vorsichtig von der Form
lösen.

 

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
Herd:
höchste Hitze
Backofen:
200°C Umluft / 220°C Ober-/Unterhitze – ca. 40 Minuten