FANTASCHNITTEN MIT MANDARINENSCHMAND

Zutaten Für 20 Portionen
4 Eier
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
125 ml Öl
150 ml Fanta
2 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
1 Tropfen Zitronen- Aroma
250 g Mehl
3 Tl Backpulver
3 Dosen Mandarinen
600 ml Sahne
3 Pk. Sahnesteif
5 Pk. Vanillezucker
600 g Schmand
Zimtzucker z. bestreuen
16 After-Eight-Täfelchen
Zubereitung
1. Für den Teig Eier, Zucker & Vanillezucker schaumig schlagen.

 

Öl & Fanta unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Das Aroma unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.
2. Den Kuchen erkalten lassen. Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen. Sahne und Sahnesteif mit Vanillezucker verrühren. Mandarinenstücke unter den Schmand rühren und die Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen und ihn dann mit After-Eight Täfelchen verzieren und mit Zimtzucker bestreuen.