Kefir-Kuchen mit Kakao und Kokosraspeln

ZUTATEN

Für den Teig:

340 gMehl
180 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
1 Pck.Backpulver
80 gKokosraspeln
500 mlKefir
2 St.Eier
8 ELÖl
Kokosraspeln zum Bestreuen

Für den Guss:

160 gzerlassene Butter
2 ELheißes Wasser
4 ELRum
4 ELKakao
200 gPuderzucker

ZUBEREITUNG

Teig:
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, danach alle flüssigen Zutaten hinzufügen und alles gründlich verrühren. Den fertigen Teig auf einem tiefen gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech (35x24cm) verteilen.

  1. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
  2. Nach dem Backen den noch heißen Teig mit dem Stiel eines Kochlöffels einstechen. Mit dem Kakao-Guss überziehen und darauf achten, dass der Guss auch alle Löcher füllt . Mit Kokosraspeln bestreuen.
  3. Für den Kakao-Guss alles miteinander verrühren und mit einer Gabel glattrühren.