ZUTATEN
250 gMargarine
150 gPuderzucker für den Teig
250 gPuderzucker fürs Baiser
5 St.Eier
450 gMehl
ca. 300 grote Johannisbeeren, frisch oder TK
ZUBEREITUNG
- Weiche Margarine mit Eigelben schaumig rühren. Mehl unterheben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegten Backpapier legen, mit gewaschenen und abgetropften Johannisbeeren bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.
- Währenddessen Eiweiß steif schlagen und 250 g Puderzucker beimengen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee auf die Johannisbeer-Schicht streichen. Den Kuchen auf dem Backblech zurück in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser eine rosa Färbung bekommt. Den Kuchen in Stücke schneiden – in Quadrate, wenn man ihn auf einem Blech gebacken hat, oder in Dreiecke, wenn man ihn in einer Tortenform gebacken hat.
