ZUTATEN
Für den Teig:
250 gButter
6 ELPuderzucker
1 ELVanillezucker
4 St.Eigelbe
1 TLBackpulver
2 TassenMehl (250 ml)
Für das Baiser:
4 St.Eiweiße
1 PriseSalz
2 ELKartoffelstärke
1 TassePuderzucker
Außerdem:
Pflaumen
ZUBEREITUNG
- Butter mit Puder- und Vanillezucker schaumig rühren und Eigelbe sowie Mehl mit Backpulver hinzufügen. Alles zu einer Teigkugel verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und portionsweise Puderzucker unterrühren. So lange schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Zum Schluss Kartoffelstärke unterheben.
- Den Teig halbieren. Einen Teil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Pflaumenvierteln belegen und darauf den Eischnee verstreichen. Den Rest des Teigs darüber grob reiben. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C ca. 5 Minuten backen.
