ZUTATEN
Für den Teig:
1 kgMehl
2 St.Eier
2 x 180 mlNaturjoghurt
250 mlMilch
1 TLZucker
1 St.Hefe
1 Pck.Backpulver
1,5 ELSalz
4 ELÖl
Für die Füllung:
200 gButter
3 St.Eigelbe
250 gsaure Sahne
250 gSchinken
Knoblauch
1 PriseSalz
Ketchup, Oregano
geriebener Käse
ZUBEREITUNG
- Mehl mit Backpulver vermischen. Zucker in warmer Milch auflösen, Hefe hinzufügen und beiseite stellen. Die Hefe etwas gehen lassen.
- Wenn die Hefe aufgegangen ist, zu der Mehlmischung hinzufügen, restliche Zutaten dazugeben und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig noch etwas gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten. Butter mit Eigelb mit einem Handrührgerät rühren, geschnittenen Schinken und saure Sahne hinzufügen und alles noch einmal verrühren.
- Den Teig auf der Arbeitsplatte in drei gleiche Teile teilen. Einen Teil zu einem dünneren Rechteck ausrollen und mit Füllung bestreichen. Zu einer Rolle aufrollen und dasselbe mit den anderen beiden Teilen machen.
- Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen lassen.
- Die gefrorenen Rouladen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Jedes Stück mit Ketchup bestreichen und mit Oregano und Käse bestreuen. Bei 200 °C goldbraun backen.
